Receita de hoje: macarrão na panela de pressão

Por um mundo cheeeeio de receitas simples e rápidas só porque eu amo de paixão todas elas!

Tem gente que já torce o nariz para essa receita mas não deveria não. Posso falar um segredo absurdo gastronômico? Eu gosto mais do macarrão de panela pressão do que o que comemos tradicionalmente. Sabem por que? Porque eu acho que ele fica cremoso por si só, sem nenhum esforço ou ingrediente a mais. Sem contar que é rápido e fácil. Simbora aprender porque esse macarrão é vida!

Essa receita rende uma porção e você vai precisar desses ingredientes:

- 100 gramas de macarrão sem glúten (tem várias marcas que adoro mas nessa receitinha usei o da Seitz, marca alemã - encontrei no Pão de Açúcar)

- 1/2 cebola picada

- 1 alho amassado

- 150 ml de molho de tomate (adoro aqueles de vidro, que é só tomate - aqui em casa costumamos usar o da marca Paganini)

- Água para cobrir o macarrão na panela

- Sal a gosto

- Tomatinhos cereja a gosto

Na própria panela de pressão, refogue o alho e a cebola. Acrescente o macarrão e o molho e mexa até que estejam incorporados com os temperos. Em seguida, cubra a mistura com água, acrescente os tomatinhos cereja lavados (pode jogá-los inteiros na panela) e mexa novamente. Tampe a panela e quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 12 minutos. Se preferir, acrescente queijo ralado e sirva quentinho. Vocês vão ver como fica cremoso! 

Receita de hoje: spaghetti ao molho carbonara

Olá, meus queridos! Como estão?

Espero que vocês estejam aproveitando todas as receitinhas que posto aqui. Acho que elas são parte importantíssima do blog, pois a nossa maior dificuldade, principalmente quando somos diagnosticados, é imaginar que podemos comer coisas sem glúten e deliciosas. 

Sempre fui apaixonada pelo molho carbonara. Depois do pesto, ele é meu molho preferido para massas. Mas, como a grande maioria sabe, a receita original leva creme de leite. Sendo intolerante a lactose, não posso abusar. Creme de leite e leite condensado são os que mais me fazem mal. 

Então, eu e meu amor decidimos testar um carbonara feito com creme de soja. 

Ok! Ele não fica idêntico pois o sabor da soja fica acentuado, mas confesso, deu para lamber os beiços, principalmente porque vai bacon na receita.

Estão curiosos?

Então, bora cozinhar, minha gente!

- Bacon picado (costumo comprar aquele já picadinho, que vem duas bandejinhas. Para essa receita, uso uma bandejinha)

- 3 ovos

- 1 caixinha de creme de soja (para quem não é intolerante a lactose, pode usar 1 caixinha de creme de leite)

- 1/2 cebola média picadinha

- Sal e queijo ralado a gosto

Refogue a cebola e o bacon, utilizando a própria gordura do bacon, até que ele fique crocante. Adicione o creme de soja (ou creme de leite), mexa um pouco de desligue o fogo.

Em uma tigelinha, bata os ovos com um garfo e acrescente-os na panela, mexendo bastante, sem deixar cozinhá-los. 

Depois de preparar a massa, é só jogar o molho em cima e desfrutar. Fica delicioso!

Por ser um prato nem um pouco saudável e leve, prefira servi-lo em dias mais frios. 

Espero que tenham gostado da dica

Beijocas

Receita de hoje: fusilli ao molho pesto de rúcula

Essa receitinha "veio da minha cabeça". Vou explicar o porque das aspas.

Estou numa fase totalmente rúcula. Podem rir porque ficou engraçado, mas é verdade. Eu odiava rúcula quando mais nova e, de uns tempos pra cá, AMO.

Lembram que comentei que fizemos um risoto de tomate seco, rúcula e mussarela de búfala (logo, postarei a receita!)? Então, no dia seguinte sobrou rúcula e eu falei pro meu namorado: "e se fizermos um pesto de rúcula?". O molho pesto de manjericão é o meu preferido. Não posso nem sentir o cheirinho do manjericão que fico doidinha. Sabe quando chove e fica o cheirinho da planta? Então...

Foi aí que resolvemos seguir a receita do molho pesto de manjericão, só substituindo-o pela rúcula, por isso as aspas. 

Querem aprender?

Você vai precisar de:

Meio maço de rúcula

4 a 5 colheres de sopa de azeite

2 xícaras de café de lascas de amêndoas ou castanhas do pará (sem triturar)

1/2 pacote de queijo ralado

1 pitada de sal, se com quantidade de queijo não estiver bom

Em um processador de alimentos, triture as lascas de amêndoas ou castanhas do pará. Reserve-as.

Processe também a rúcula, já lavada. Eu adoro o cabinho da rúcula, então coloquei as folhas e os cabinhos. Em seguida, coloque o queijo e processe um pouco mais.

Por último, acrescente as amêndoas ou castanhas do pará trituradas, sem processar. Apenas misture com uma colher.

Depois de cozinhar o macarrão, basta acrescentar o molho.

Está prontinho para ser servido!

Quem vai fazer no fim de semana?

Buon appetito!