Receita de hoje: bolo de banana feito com farinha de pão

Olá, meus queridos!

Minha rotina está bem corrida. Meus pais também foram viajar e com isso, eu e minha irmã também temos que cuidar da roupa e da comida. Nada assustador, pois já vivi essa vida quando morava em SP. Trabalhava 8 horas por dia e ainda cuidava da casa. Sobrevivi!

Mas, estamos tendo uma ajuda muito especial da nossa funcionária, a Nilva. No início, minha mãe sempre contratava-a para ajudar em pequenos jantares feitos em casa. Depois, quando nossa funcionária de anos teve que ir embora, a Nilva veio para ficar. Hoje, ela é contratada como faxineira mas sabemos (e já experimentamos) o quanto ela é uma ótima cozinheira, daquelas com o dom mesmo. Ela já trabalhou em restaurantes, então imaginem...

Tudo ela sabe, para tudo ela tem dicas...e todas as vezes em que minha mãe precisou orientá-la sobre a minha alimentação sem glúten, ela já captou na hora!

Então, na ausência da minha mãe, a Nilva tem nos ajudado bastante. E hoje, especificamente, ela dividiu comigo uma receita magnífica: bolo de banana feito a partir do pão torrado e moído, ou seja, farinha de pão. Lembram da última receita que postei aqui (clique aqui para rever)? É exatamente ela que vamos usar!

Nunca imaginei comer um bolo tão macio e fácil de fazer! Vocês não estão entendendo a maravilha que é...façam! Vocês não vão se arrepender. 

Ah! E eu achei um bolo mais saudável, se comparados a tantos outros, pois vai pouco óleo e trocamos o açúcar branco pelo açúcar mascavo. 

Vamos para a cozinha, separar:

- 3 bananas maduras (aqui, você pode usar aquela banana que já está mais molinha e não dá mais para comer)

- 3 ovos

- 1/2 xícara de óleo 

- 1 xícara de açúcar mascavo (quem quiser usar o açúcar normal pode usar, ok?)

- 2 xícaras de farinha de pão (receita aqui!)

- 1 colher de sopa de fermento

Em um liquidificador, bata as bananas, os ovos, óleo e o açúcar mascavo. Após obter uma mistura, acrescente a farinha de pão e misture com uma colher ou apenas no "pulsar" do liquidificador, pois não é necessário bater muito. Em seguida, acrescente o fermento e mexa delicadamente com uma colher. 

Coloque em uma forma untada. Gente, aprendi com a Nilva que não precisa untar a forma com nenhuma farinha, apenas óleo....testei e não é que é verdade?! O bolo desenformou direitinho! Assamos em 180 graus e em 30 minutos o bolo estava assado. Aqui em casa usamos forno elétrico. 

Fácil, não é?

E vocês não imaginam como é fofinho!

Receita de hoje: farinha de pão

Receitinha fácil, rápida e versátil!

Dá para usar em tortas, bolos, almôndegas, empanados e onde mais quiser. 

E o melhor, dá para aproveitar aquele pão que você fez e não deu certo ou aquele pão que você comprou e não gostou. 

Basta torrar os pães até que consiga quebrá-los (e não parti-los) com as mãos. Em seguida, bata no liquidificador. Se após bater ainda achar que não está crocante, leve ao forno e bata novamente. 

Para conservar, guarde em um pote bem fechado. Eu prefiro conservar na geladeira, devidamente etiquetado. 

Com essa farinha, você pode fazer essa receitinha deliciosa de torta de alho poró e peito de peru. Clique sobre a foto para conferir!

E aguardem, ainda vou trazer uma receita de bolo de banana e torta sorvete feitos com essa farinha!

Receita de hoje: torta de alho poró e peito de peru com sobras de pão

Adoramos receitinhas que aproveitem sobras de alguma coisa...ainda mais se forem sem glúten, já que os produtos possuem um preço alto, não é?

E assim eu criei essa receita, que é uma mistura de ideias da minha cabeça + ideia de uma outra receita.

Fiz para servir de jantar para o meu namorado e ele amou. Bem, eu também. Sou bastante crítica com os pratos que preparo, mas esse eu realmente gostei. Primeiro, porque como eu disse, utilizei sobras de pão e segundo, porque também consegui usar a receitinha que postei anteriormente, de creme de leite caseiro sem lactose. 

Com relação as sobras de pão, lembram-se desse post no facebook? Nele, ensinei a fazer a nossa farinha de pão, que será utilizada nessa receita. Quem não acompanhou, não fique triste, vou ensinar novamente. 

Confesso que não estava botando muita fé. Hoje me percebo mais ousada na cozinha, sem medo de errar, do tipo "se eu não testar, como vou saber que não deu certo?". Antes, eu tinha a ideia de que precisava seguir uma receita 100% pra dar certo. Mesmo as receitas que reproduzo eu sempre acabo dando uma adaptada para ficar mais ao meu gosto.

Então, quando temos menos medo de errar, maiores as chances de acertamos, pois estamos mais seguros do que estamos fazendo.

Vou ensiná-los a fazer essa torta deliciosa, que é ideal para receber amigos, familiares, levar de lanche para o trabalho ou ainda, servir em chá de cozinha ou do bebê. 

Não vou dizer que ela não dá trabalho e é super rápida porque fui fazendo em partes. Mas é só uma questão de se organizar para que dê certo. 

Vamos começar? 

⇨Massa / Base da torta

Primeiro, vamos preparar a nossa farinha de pão, que será a base da nossa torta. Sabe aquele pão que você fez e não deu certo? Que você comprou e não gostou? Pois então! Nunca jogue fora...vamos transformá-lo. Além de ser base de torta, essa farinha pode ser utilizada em receitas como almôndegas, por exemplo. 

Para obtê-la, torre os pães no forno, em temperatura alta. Quando já estiverem torrados, parta-os em pequenos pedaços e bata no liquidificador até obter a farinha. Se após bater, você ainda achar que não está crocante ou que os pedaços ainda ficaram grandes, leve a farinha novamente ao forno e bata pela segunda vez no liquidificador. Guarde sempre em um pote bem fechado. A minha eu armazeno na geladeira, etiquetado. 

⇨Creme de leite sem lactose

Não é um receita saudável pela quantidade de gordura mas, convenhamos, nem o creme de leite original é. Então, não abusem. Receitinha coringa que fica perfeita e vale a pena. Para colocá-la em prática, clique aqui.

Como eu falei na receita postada, aumentei um pouquinho a quantidade de CMC. Ao invés de colocar 1/2 colher de chá, coloquei uma colher inteira de chá, não muito cheia. Ficou com uma consistência perfeita!

⇨Recheio

- 1 colher de sopa de margarina sem lactose (uso sempre a Becel do potinho azul)

- 1 cebola média ralada

- 2 alhos poró (só a parte branca) cortadinhos em rodelas

- 2 ovos

- 1 copo de creme de leite caseiro sem lactose 

- 200 g de peito de peru fatiado e cortado (pode ser em cubinhos ou se você estiver com a fatia, corte em pedaços menores. Para facilitar, faça um montinho com as fatias e corte-as)

- 1 colher de amido de milho

- 250 ml de leite de vaca sem lactose

- Ervas a gosto (usei manjericão, cebolinha e salsinha)

Ingredientes separados e preparados, vamos primeiro montar a base da torta. Para isso, em uma bacia, coloque 1 copo e meio (americano) da farinha de pão. Ao invés de misturarmos a margarina sólida, vamos derretê-la para facilitar a mistura. Então, derreta 1 colher de sopa bem cheia de margarina. Misture bem com as mãos, até que ela forme uma massinha. Para dar uma gostinho especial, acrescente um pouco das ervas e misture mais. Em um refratário (usei uma forma retangular de 17x28 cm), coloque a massa, aos pouquinhos e vá amassando e apertando, não esquecendo de formar as bordas. Não faça uma massa muito fina para evitar que ela quebre quando for ao forno. Após forrar o refratário, leve ao forno, em temperatura alta (+- 200 graus), para secar a farinha. Reserve.

Agora, vamos montar o recheio. Em uma panela, doure a cebola na margarina. Em seguida, acrescente o alho poró e o peito de peru. Deixe cozinhar um pouco e acrescente as ervas. Em seguida, dissolva o amido de milho no leite e acrescente os ovos, mexendo bem. Para isso, usei um mixer, pois mistura bem mas, caso você não tenha, bata com o garfo até ficar homogêneo. Jogue essa mistura na panela e mexa. Se achar que está muito sólido, acrescente um pouquinho mais de leite e, em seguida, o creme de leite caseiro sem lactose. O recheio está pronto!

Então, jogue esse recheio no refratário, em cima da base da torta. Leve ao fogo para gratinar, em temperatura a 180 graus aproximadamente. Aí, é só servir e se deliciar! 

Nesse dia, servi a torta com suco natural de goiaba e waffle (da Crumble Cozinha) com doce de leite, como sobremesa. O namorado aprovou e disse que já posso casar! E não é que eu quero mesmo?

Espero que vocês tenham gostado e aproveitem muito essa receitinha. 

Quem sabe ela não vai deixar o seu amor mais apaixonado ainda por você?

Receita de hoje: rabanada para o Natal

O Natal vem chegando e, além de pensarmos nos presentes que queremos, começamos a pensar nas comidas, não é? Essa época todo mundo foge do regime. Só não pode fugir da dieta sem glúten, gente! Todos nós sabemos que as consequências são terríveis! 

Um dos maiores obstáculos que temos que vencer quando recebemos o diagnóstico da doença celíaca é adaptar-nos as receitas que já conhecíamos, no caso do diagnóstico na vida adulta. É fato que por já conhecermos os alimentos que levam glúten, sentimos diferença quando mudamos nossa dieta. Mas, isso não é e nem está perto de ser o fim do mundo. É totalmente possível nos adaptarmos. Então, quando alguém me pergunta da doença celíaca e diz: "nossa, então você não pode comer nada?", eu logo digo: "claro que posso! como de tudo...só que sem glúten!". E por isso a receitinha de hoje é tão especial!

Ela me lembra quando eu e minha irmã éramos crianças e nosso pai fazia rabanadas. Como era gostoso! Eu adorava. Então, um dia, eu resolvi testar a rabanadas sem glúten com os pães que tinha aqui em casa. Não estava consumindo-os e resolvi inventar. Consegui aproveitar de duas maneiras: fazendo farinhas e a receita de rabanada. 

Reaproveitando os pães sem glúten

Confesso que hoje em dia, não consigo mais comer pratos gordurosos, que levam muito óleo. E, por isso, não consegui comer todas as rabanadas que preparei. Comi só um pouquinho para matar a vontade. A receita eu retirei deste link aqui, que ensina 10 receitas para aproveitar as sobras de pão. Elas não são especificamente sem glúten, mas acho que dá para transformar. 

Para começarmos, vamos separar os ingredientes necessários:

- 200 gramas de pão (como são sobras, tem que ser amanhecido, ok?)

- 250 ml (1 garrafinha) de leite de coco adoçado, preferencialmente

- 4 gemas batidas

- Açúcar com canela para polvilhar

Primeiro, corte os pães em fatias finas. Em seguida, coloque as fatias no leite de coco adoçado e, depois, passe nas gemas batidas. Então, é só fritar as fatias de pão em óleo quente. Organize-as em uma travessa e polvilhe o açúcar com a canela. 

Uma dica: não coloque todas as fatias juntas. Vá fritando aos poucos. 

Nhami nhami! Fica delicioso! 

Com essa rabanada, o Natal vai ficar mais especial ainda, não acham?

Espero que gostem da receitinha!