Receita de hoje: paleta mexicana de morango com leite condensado de leite de coco

Siiiim, existem alguns doces mais saudáveis do que outros! 

Essa receita surgiu da vontade de comer uma paleta gostosa + consciência pesada de comer leite condensado. O processo não é tão rápido (bom, pelo menos o meu não foi) mas valeu super a pena.  

Eu estava com tempo quando quis fazer, tinha acabado de fazer uma cirurgia de correção de miopia e não conseguia ler e nem assistir TV. Fiquei de repouso mais fui ficando tão entediada que decidi ir para a cozinha, mesmo contra a vontade do namorado. Na época em que fiz (final de junho) ainda estava um tempo bem fresquinho. Então, esperei o calor chegar para compartilhar com vocês essa receitinha supimpa!

Simbora para a cozinha?

A receita base para essa é a publicada no YouTube, da confeiteira Danielle Noce. 

Primeiro, prepare o leite condensado de leite de coco, receitinha já publicada aqui no blog (clique aqui para conferir), e reserve. 

Além do leite condensado de leite de coco, você vai precisar de:

- 400 gramas de morango

- 5 colheres de sopa de açúcar (ou o quanto basta para o seu paladar)

- 1 limão

- Palitos de picolé (o dia em que resolvi fazer, eu não tinha os palitos de picolé e acabei usando aqueles para espetinho de carne - basta cortá-los ao meio)

- Copos descartáveis (200 ml)

- Para deixar o espaço vazio para o recheio, você vai precisar de um copo menor e mais fino para colocar dentro do copo preenchido com a mistura. No dia eu não tinha um copo que desse certo, pois o de café descartável não funcionou. Eis que fui pensando e acabei tendo a ideia de pegar um potinho de shampoo. Joguei fora todo o líquido que estava dentro, retirei o papel da embalagem e higienizei bem com água, sabão e álcool. Para ele ficar pesadinho e não subir dentro do outro copo, coloquei água e, por último, enrolei o potinho de shampoo em um papel filme. 

Em um liquidificador, bata os morangos, o açúcar e o suco do limão. Preencha o copo descartável de 200 ml com a mistura e, em seguida, coloque o potinho (ou um outro copo que dê certo - também com peso para ele não subir) para deixar o espaço vazio do recheio. Leve ao freezer até que vire um sorvete. 

Quando estiver como um sorvete, retire o potinho do meio (delicadamente para não quebrar), preencha o fundo do copo com um pouquinho da mistura e leve novamente ao freezer. Quando o fundo estiver durinho, preencha com o leite condensado de leite de coco e, para finalizar, mais um pouco da mistura para "fechar" a paleta. Espete palito e leve ao congelador até que esteja pronto para consumo. 

Retirando do congelador, é só rasgar o copinho e se deliciar. Fica incrível e dá para usar outras frutas. Nesse dia fiz com morango e manga, ambos combinaram super bem com o sabor do leite de coco. 

Já pensou nas combinações incríveis que dá pra fazer? 

O calor chegou! Aproveite!

Receita de hoje: leite condensado de leite de coco

Primeira receitinha do ano! Ebaaaaaaa

Como foi o reveillon de vocês? Espero que tenha sido com muita alegria e paz!

Essa receitinha vale muuuuito a pena!

Bom, como eu fiquei conhecendo essa receita? Acompanho o blog O diário de receitas sem lactose, da querida Monalisa. Ela fez essa receitinha que é criação da Dirlene, do blog Deli Art Cake Creations. Ambas com mãos abençoadas, pois produzem receitinhas deliciosas!

A receita original me pareceu ter ficado com uma consistência mais firme. A minha ficou bem parecida com a consistência do leite condensado original. Para a receita que preparei (e que trarei em breve para o blog), acabou dando certo. Então, fiquem a vontade para deixar nessa consistência ou na consistência da receita original, ok? Para essa receita que ainda trarei, em específico, me parece que ambas as consistências deram certo. 

Uma coisa super importante de mencionar é que a receita rende bem pouco, pois ela é reduzida pela metade quando fica pronta. Para essa quantidade de ingredientes, a receita rendeu aproximadamente 200 ml de leite condensado de leite de coco. 

Vamos aprender?

- 400 ml (2 garrafinhas) de leite de coco (não utilizar a versão light)

- 1/2 xícara de chá de açúcar (pode ser demerara, refinado ou mel)

Em uma panela, coloque o leite de coco e leve ao fogo até começar a ferver. Em seguida, acrescente o açúcar e mexa bastante, por aproximadamente 30 minutos. Para saber o ponto correto, preste atenção na quantidade, pois ela deve reduzir pela metade. Coloque em um recipiente, deixe esfriar e leve a geladeira para dar mais consistência.

O ideal é deixar o leite condensado de leite de coco na geladeira por algumas horas. Por exemplo, se você preparar a receita a noite, deixe-a até o horário do almoço do dia seguinte. 

Agora, é só aproveitar!