Receita de hoje: + um bolo de cenoura (o mais fofinho do universo!)

Que vontade que eu estava de um bolinho de cenoura! E resolvi seguir essa receitinha da Andréia Cardoso, lá do grupo Viva sem Glúten e leitora aqui do blog também. Ela faz o bolo no liquidificador e eu troquei pela batedeira. Então, juntei essa receita com uma dica da Alessandra Kisik Bomm, lá do grupo também, que é cozinhar as cenouras antes de adicioná-las a receita. AMEI o resultado! O bolo de cenoura mais fofinho que já comi na vida. Geralmente, o bolos de cenoura embatumam um tiquinho, né? Esse não...nadica!

Simbora fazer e matar a vontade!

Para a massa, separe:

- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de farinha de arroz

- 1 xícara de farinha sem glúten (usei a indicada pela Andréia, da marca Sabor Vital, pois eu já tinha em casa. Intolerantes a soja, cuidado, tem farinha de soja, ok? Quem quiser testar, pode usar a da Aminna também)

- 1/2 xícara de óleo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 2 cenouras e meia 

Primeiro de tudo, iremos cozinhar as cenouras. É só cortar em rodelinhas e levar ao fogo com água para dar uma cozinhada. Em seguida, retire da panela e esfrie-as em água corrente. Bata as cenouras no liquidificador para formar uma massa. Reserve.

Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, acrescente as cenouras batidas e bata mais. Vai formar um massa com alguns pedacinhos de cenoura (eu adoro! Se você não gosta, melhor fazer a receita no liquidificador). Aos poucos, vá adicionando as farinhas e batendo. Quanto mais bater, melhor!

Acrescente o fermento em pó, mexa com uma colher e despeje o conteúdo da batedeira em uma forno untada. Gente, eu unto só com óleo. Aprendi essa dica e deu super certo! Aí, é só levar ao forno a 180º graus, por aproximadamente 30 minutinhos. 

Vamos a calda! 

- 1/2 copo de água

- 2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó

- 3 colheres rasas de açúcar (ou a gosto)

- Usei um pouquinho de margarina Becel mas quem quiser, pode tentar fazer sem (usei o equivalente a uma colherinha de café)

Misture todos os ingredientes em uma panela, levando ao fogo. Deixe ferver até dar uma engrossadinha. Aí, é só jogar em cima do bolo. Pode se deliciar!

Dica bacanérrima: se quiser comer um bolinho com cara de que acabou de sair do forno, é só aquecer o pedaço por aproximadamente 20 segundos. Huuuuum!

BABEM!

Gostaram? Espero que sim! 

Receita de hoje: bolo de cenoura

Minha gente, chegou o fim de semana!

Que delícia, não acham?

Essa semana foi bem corrida, estou extremamente cansada. Hoje, recebi alguns comentários de uma leitora, no facebook. E mesmo cansada, resolvi postar uma receita de bolo, especialmente para ela. Dalva, espero que goste desse bolinho. 

Quem inventou essa receita foi minha mãe, logo que descobri a doença celíaca. Fica delicioso!

O fim de semana já chegou, então um bolinho caiu muito bem. Vamos lá?

Você vai precisar de:

- 3 ou 4 cenouras

- 4 ovos

- 1 1/2 xícara de amido de milho

- 1 xícara de fubá

- 3 xícaras de açúcar

- 1 xícara de óleo

- 1 colher de sopa de fermento

Em uma batedeira, bata primeiramente o oléo, as cenouras e os ovos. Em seguida, vá acrescentando o açúcar, amido de milho e maisena. Por último, acrescente o fermento e mexa, misturando bem, com uma colher. 

Leve para assar, testando se já está assado ou não. Não esqueçam de pré-aquecer o forno, hein?

Para a cobertura:

- 250 ml de leite sem lactose (marca Piracanjuba)

- 5 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (sem glúten e sem lactose, costumo usar o da Nestlé). Se achar que ficará forte, pode diminuir a quantidade de colheres.

- 3 colheres de sopa rasas de açúcar (se você achar que falta açúcar, porque o chocolate da Nestlé é forte, é só acrescentar a seu gosto)

- 1 colher de sobremesa rasa de margarina (como citada acima)

Aproveitem esse bolinho delicioso. Ideal para o café da manhã e da tarde.

Um ótimo fim de semana para vocês!