Receita de hoje: docinho de chocolate, conhaque e café

Mais um docinho da série "eu não posso comer brigadeiro mas tem um docinho que fica supimpa"

Gente, quando digo que a vida é linda, muitos acham isso pensamento de gente feliz chata. 

E às vezes eu fico com a sensação de que quanto mais restrição, mais descobertas e mais oportunidades para acreditarmos o quanto somos capazes!

Para quem me acompanha, sabe que já postei a receita do 95% beijinho, um beijinho feito a base de arroz cozido. Fica incrível! Se você ainda não fez essa receita, clica aqui porque vale a pena.

Depois do beijinho, aprendi a fazer esse de chocolate. Vi a receitinha original no meu querido "O diário de receitas sem lactose". Com esse docinho, dá para aproveitar tanto a sobra do preparo do leite de arroz quanto prepará-lo a partir do arroz cru. 

Dá para enrolar ou comer de colher. No dia em que fiz, deixei na geladeira e enrolei. Não foi muito fácil enrolar porque ele estava mais molinho. Mas, com jeitinho, consegui. Coloquei dentro de uma caixinha bem bonitinha e dei para duas amigas como um presentinho. Elas gostaram bastante!

Depois, sobrou um pouco e eu estava com preguiça de enrolar. Aí, tive a ideia de servir na colher. Peguei uma porcelana preta, coloquei as colheres em cima, enfeitei com o coraçãozinho e chocolate em pó. Ficou bem legal! Simples, fácil, gostoso e bonito!

Como já ensinei a fazer o leite de arroz, fiz essa receitinha com a sobra dele.

Então, vamos aprender!

- 290 gramas de arroz cozido e batido no liquidificador (sobra do preparo do leite de arroz) - se não tiver a sobra, cozinhe 1/2 xícara de chá de arroz cru com o açúcar, mexendo para não grudar no fundo da panela. 

- 25 ml de água

- 80 gramas de chocolate meio amargo sem lactose (conheço as marcas Harald e Vito)

- 2 colheres de sopa de conhaque

- 1/2 colher de chá de café em pó (usei o pó de café mesmo)

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- confeitos para enfeitar (pode ser os coraçõezinhos, beijinhos ou granulado - chocolate em pó também fica bem bacana)

Bom, como eu disse, usei a sobra do preparo do leite de arroz que estava congelada. Deixei-a descongelar ao natural e bati com 25 ml de água.

Em seguida, derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou micro-ondas (de 30 em 30 segundos para não queimar).

Em uma panela, coloque o arroz batido e o chocolate derretido, mexendo bem. Quanto a mistura estiver bem homogênea, acrescente o café, o conhaque e o açúcar, mexendo mais. Prove e veja se está agradável ao seu paladar. Se sim, é só colocar em uma travessa e deixar na geladeira por duas horas. Se não, acrescente mais dos ingredientes até que esteja ao seu gosto, levando a geladeira em seguida. 

Depois de duas horas na geladeira, pode-se enrolar ou servir conforme minha sugestão. 

Ficará delicioso!

Com essa quantidade, fiz 8 docinhos enrolados e servi 6 colheres. Se desejar quantidade maior, dobre os ingredientes. 

Esse docinho é melhor ser consumido no dia, ok?!

Receita de hoje: 95% beijinho

Primeira tentativa 

Clap! Clap! Clap! 

Essa receita salvará muitos pais e mães quando for a hora de planejar a festinha das crianças. Tirar o glúten dos docinhos não é difícil, já que a maioria não contém. Mas, tirar o leite/lactose, é um desafio, já que a base da maioria dos doces é o leite condensado. 

Já mencionei outras vezes o quanto eu AMO o blog da Monalisa, "O diário de receitas sem lactose". Então, navegando por ele, encontrei essa receitinha supimpa, chamada de docinho de arroz com coco e damasco. Na realidade, a origem da receita é de um blog chamado "Lu, Mãe da Malu". A mamãe da pequena Malu preparou uma festa inteirinha sem leite. Que amor, né? ♥

Então, essa é uma republicação de uma receita que vale muito a pena! Depois que fiz e provei, disse: "Isso é idêntico ao beijinho!" 

Meu namorado e minha mãe provaram e eles amaram. Também concordaram que é idêntico ao beijinho. 

Então, peço desculpas a Lu por modificar o nome e espero que ela não fique chateada! Na verdade, esse nome, na minha opinião, valoriza muuuuito mais essa criação! 

Simbora para a cozinha, meu povo!

Essa receita rendeu bastante. Então, caso queira testar, sugiro que façam a metade. 

A base da receita é o arroz cozido. Já fiz duas vezes. Na primeira, eu segui a receita abaixo e na segunda eu fiz com a sobra da receita do leite de arroz (clique aqui para rever!). Assim, quando fizerem a receita do leite de arroz dá para já fazer essa também. 

- 1/2 xícara de chá de arroz cru 

- 8 damascos secos 

- 3 xícaras de chá de água

- 200 ml de leite de coco

- 2 xícaras de chá de açúcar (se quiser, pode usar 2)

- 50g de coco ralado

- Coco ralado para enfeitar os docinhos

- Cravos para enfeitar

Primeiramente, cozinhe o arroz e o damasco na água. Não pode ficar durinho, ok? Tem que ficar meio papa e bem cozidinho. Em seguida, bata no liquidificador o arroz com o leite de coco até obter uma massa homogênea. Aqui, vocês já vão perceber que a cor ficará da cor do beijinho tradicional. 

Em uma panela, despeje a massa e acrescente o açúcar e o coco, mexendo até dar o ponto de enrolar. Deixe esfriar e faça bolinhas, passando no coco ralado. 

Está pronto!

No meu ponto de vista, essa receita fica perfeita no dia e, no máximo, no dia seguinte. Depois, ela vai endurecendo.

Quem fizer com a massa que sobrou da receita do leite de arroz, bata a massa novamente no liquidificador, antes de iniciar a receita. Vocês verão que formará uma massa lisa e linda, aparentemente bem versátil.

Se você testou a primeira vez e não gostou muito, faça a segunda. Minha segunda tentativa ficou MUITO melhor. Até porque eu coloquei os cravinhos e fechei em uma caixinha. Assim, os cravos perfumaram os docinhos deixando ainda mais com gosto de beijinho tradicional.

Segunda tentativa 

Gostaram?

Espero que sim!