terça-feira, 7 de maio de 2013

Vídeo: exigentes para comer?


Boa tarde, meus queridos!

Como vocês estão? Animados para o Dia das Mães? Eu já escolhi a sobremesa que vou preparar. Se der tudo certinho, conto pra vocês o que é e a receita.
Estou empolgada!

Bom, o assunto de hoje é esse vídeo, que encontrei há bastante tempo. Havia me esquecido do quanto gosto dele e o quanto acho importante repassar. Me lembrei agora e decidi postar. 

Gosto dele por diversos motivos. O primeiro deles é porque eu me identifico demais com a historinha e acho o vídeo emocionante (adoro a música, que coerentemente se chama "How to save a life". Quem quiser ouvi-la, clique aqui!).

O video é narrado por uma pré adolescente (talvez) e retrata exatamente como eu imagino que as crianças e adolescentes (e muitos adultos) se sentem frente ao diagnóstico. As pessoas brincam com termos inapropriados, como "frescura", "exigência" e muitos outros para retratar uma condição a qual não escolhemos mas que aprendemos a lidar com a ajuda de quem amamos. E se esquecem do pior: o quanto esses termos podem magoar. 

Quem aqui já não foi rotulado de fresco ou exigente demais para comer, já que não pode consumir glúten? Imagino que a grande maioria. Eu mesma já ouvi muitas coisas. No começo eu ficava bastante chateada mas hoje, além de chateada, me posiciono para que as pessoas respeitem minha restrição. Porque é isso que temos que fazer, mostrar as pessoas que o que ela está dizendo é pura e simplesmente falta de conhecimento. Confesso que tenho aprendido a fazer isso com muita paciência e tentativas de compreensão. Quando percebo que a pessoas desconhece o que estou dizendo, não fico brava ou me sinto desrespeitada. Claro, ninguém é obrigado a saber tudo. Agora, quando eu explico minha situação e a pessoa ainda faz  ironia, fico p da vida. Um dia escrevo sobre tudo o que já ouvi e como me saí das situações. Aliás, um tema bem bacana, né? Estratégias para sair de situações com relação ao diagnóstico...em breve!

Bom o video também fala de uma questão que eu menciono sempre: doente eu vivia antes, hoje sou saudável...ou melhor, somos. Alguém aqui discorda que antes tinha uma vida muito mais difícil e dolorosa, em todos os sentidos?

E para reflexão deixo um trechinho do vídeo, o meu preferido e que dispensa maiores comentários:


"Eu digo, você consegue imaginar repreender um diabético por não poder comer açúcar? Não! Isso seria absurdo. Então porque celíacos não podem ter o mesmo nível de compreensão e respeito?"


Espero que tenham gostado do vídeo!
Beijocas grandes em todos vocês

sábado, 4 de maio de 2013

Receita de hoje: brigadeiro com castanha de caju


Quem é que não gosta de brigadeiro? Acho que é impossível alguém não gostar, não é? Lembra a infância mas até quem é adulto se delicia. Estou errada?
Por ser intolerante a lactose, procurei uma receita de brigadeiro sem lactose. Assim, posso comer sem culpa e sem medo de passar mal no dia seguinte. Procurei, procurei e encontrei essa, retirada do site Semlactose.

O que eu achei da receita?
Na verdade, não achei o gosto nem um pouco parecido com brigadeiro, pois a receita leva castanha de caju. Então, ficou parecendo um docinho de castanha de caju. Apesar de não ser parecido com brigadeiro, ficou delicioso e recomendo. Fiz meia receita mas passarei para vocês a receita de uma receita inteira, tá?

Mão na massa, meus queridos:

- 200g de castanha de caju sem sal moída (para moer, bata no liquidificador. Elas precisam ficar com um aspecto de farofa)
- 150g de açúcar
- 80g de chocolate em pó sem lactose (recomendo o da Nestlé)
- 200 ml de creme de arroz (esse ingrediente dá o que falar. Não é o creme de arroz que usamos com frequência nas receitas, aquele que é a própria farinha de arroz. Ele é como um creme de leite, só que é de arroz). Encontrei no pão de açúcar. É esse aqui:

- 120g de margarina (recomendo a Becel, do potinho azul, já que é sem lactose)
- 2 gemas
- Um pouco de chocolate granulado para enfeitar

Em uma panela de fundo grosso, adicione todos os ingredientes secos e, aos poucos, o creme de arroz, creme vegetal e, por último as gemas. Em fogo baixo, mexa como se estivesse fazendo a receita de brigadeiro original. Quando começar a engrossar, desligue e deixe esfriar totalmente. Você pode fazer as bolinhas e enrolar no granulado ou fazer como fiz na foto acima.

Dica importante: se a massa ficar muito líquida, adicione uma colher de chá de maisena misturada com duas colheres de chá de água morna. Adicione ao doce e mexa sempre, em fogo baixo, até engrossar.

Podem se deliciar sem culpa!
Essa receita arrasa. Aproveitem o fim de semana para fazê-la de sobremesa para a família ou amigos. Tenho certeza de que irão adorar.

Beijocas

quarta-feira, 1 de maio de 2013

Compra de produtos - maio/2013


Olá, meus queridos leitores! Estou adorando as mensagens de carinho de todos com relação ao novo layout do blog. Deu trabalho deixar tudo assim mas eu tenho certeza de que valeu a pena. 
Aproveitando, hoje é feriado, Dia do Trabalho. Então, parabéns para todos nós, trabalhadores! 
Eu ia soltar uma receitinha doce mas como os posts anteriores tem receitas também, decidi inverter e deixar a receita mais para o final da semana. Hoje vamos falar de produtos!

Já comentei que apesar de morar em Ribeirão Preto, ainda compro minhas coisinhas em São Paulo, não é? Como morei lá e ainda tenho laços com a cidade, pra mim compensa bastante por dois motivos principais:

- O preço é MUITO melhor, acreditem se quiser. Aqui, chego a encontrar o mesmo produtos 3x mais caro
- A variedade é MUITO maior também

Geralmente, faço uma compra grande a cada 2/3 meses. Os dois lugares que mais gosto de comprar é a Sabor de Saúde e a Casa Santa Luzia, já citados como dica em outros momentos. 
A Sabor de Saúde reúne tudo o que há de melhor em produtos naturais e saudáveis. Tudo bem fresquinho e a um preço bastante justo. Aqui, em Ribeirão Preto, em uma rede de produtos naturais verdinha (bastante conhecida!), já encontrei um pacote de pão da Aminna a 15 reais. Lá, na Sabor de Saúde, por não ser revenda, conseguem vender a um preço bem bacana, variando de 7,50 a 9,80 reais. Sem contar que tudo é delicioso e o atendimento é nota mil. A Beth e o Marcos são pessoas maravilhosas. Bom, vocês sabem que sou muito fã, então rasgo elogios ao empreendimento e toda a equipe. 

Já na Casa Santa Luzia, apesar da localização (Jardins), é onde encontro preços melhores/variedade de produtos industrializados. Várias pessoas ficam desacreditadas quando falo que faço compras lá...mas, realmente, tem um preço bacana. Talvez porque eles consigam comprar em grande quantidade, né? Sem contar que tem nutricionistas ao nosso dispor, para nos ajudar. Adoro aquele lugar porque tudo tem uma qualidade fantástica. Ir lá é um verdadeiro passeio pra mim! Acabei levando meu namorado para conhecer e ele também ficou fã. Ele adora cervejas diferentes e cada vez que vai, sai com algumas de lá. Já precisei, quando ainda morava em São Paulo, para aproveitar a ida, comprar frutas e filé de frango. Tudo maravilhoso. 

Então, voltando de lá, decidi fazer um post sobre as coisas que comprei, mencionando o preço. Como fiz a compra no fds passado e não ainda não consumi tudo (ainda bem, né?), alguns produtos não conseguirei dar minha opinião. Mas, aos poucos, vou contando pra vocês o que achei de cada um.

Como recentemente fiz uma compra na Sabor de Saúde, dessa vez minha compra foi menor la e maior na Casa Santa Luzia. Mas, geralmente, é sempre ao contrário. 

Então, vamos ver o que comprei de bom? Para visualizar a foto em tamanho maior, cliquem sobre ela. 



Nem preciso dizer que sempre faço a festa na Sabor de Saúde, né. Fico lá mais de uma hora, papeando de montão com a Beth e o Marcos. No dia 26.04 foi aniversário da Beth e tinha bolo de chocolate para comemorar. Vocês não fazem ideia de como estava perfeito. Comi 2 pedaços! Apesar de ser magra e pequena, tenho dentro de mim uma pessoa cheia das vontades. Dureza! 
O Crostoli da Nonna, que é uma super novidade na Sabor de Saúde, tem uma história muito lindinha, de companheirismo e força de vontade. Ele é produzido por um casal de idosos. Ela é celíaca e o marido decidiu acompanhá-la neste desafio de uma vida livre de glúten. Os dois são aposentados e decidiram fazer essa delícia. Acreditem, é muito gostoso. Essa foi a novidade porque todas as outras coisas eu já havia experimentado e mencionado no blog.



Quantas delícias, né? Alguns produtos eu já havia experimentado e mencionado no blog, outros experimentei quando ainda não tinha o blog e, por fim, as novidades. O pão de forma da Berti eu já postei no facebook do blog e está mais do que recomendado, MUITO bom! Os salgadinhos e cookies da Good Soy são ótimos também...snacks perfeitos para o lanchinho da tarde. 
As bolachinhas de chocolate da Aminna, a primeira vez que provei, não gostei de jeito nenhum. Hoje, não fico sem. Adoro! 
As barrinhas da Agtal também já mencionei e são deliciosas. O creme de soja e as farinhas de arroz e FSG não faltam no meu armário e também recomendo. 
O biscoito Tuilles eu já experimentei o de linhaça. É maravilhoso, gente! Decidi comprar o de manjericão porque adoro essa erva. Assim que eu provar, conto pra vocês. Quanto aos iogurtes, já recomendei o se soja que é excelente e esses dois pequenos, dos vidrinhos, são novidades. Agora, no café da manhã, acabei de provar o de morango. Apesar de ser no vidrinho, ele é líquido. Como sou formiguinha, achei que ele é sem açúcar. É gostoso, recomendo, mas eu prefiro o de soja. Ah! Ele também tem pedacinhos de morango. O outro sabor é o de phisallys. 

Ficou faltando na foto da Sabor de Saúde os macarrões (spaghetti e fusili) da Casarão, meus prediletos. Paguei, em cada um, uma média de R$ 3,50. Infelizmente, quando cheguei em casa e abri o fusili, ele não estava em bom estado de conservação. Entrei em contato com o SAC da Casa Santa Luzia e eles foram excelentes, como sempre. Retornaram o contato e nem discutiram a questão. Só vamos acertar como faremos com relação ao valor por eu morar fora de SP. Mas enfim, acontece e o que faz a diferença é o atendimento. 

Bom, é isso, pessoal. 
Espero que vocês tenham gostado da minha ideia de dividir com vocês o que eu comprei. 

Muito obrigada pelo carinho de sempre e até breve, com mais receitinhas. 

Beijocas

terça-feira, 30 de abril de 2013

O blog está de cara nova



Queridos, essa era a minha surpresa para vocês: o blog de layout novo!
Com o aniversário do blog, quis deixá-lo mais com a minha carinha. E acreditem, me superei: fiz tudo sozinha, desde o logo até os gadgets. 

Achei que assim ele ficou mais convidativo e aconchegante. 

Vamos as novidades?
- O blog ganhou um logo novo
- Tem enquete nova para saber o que vocês acharam do novo layout
- As receitinhas estão separadas entre salgadas e doces, facilitando a busca
- E claro, cores, letras, imagens...tudo diferente

Espero que vocês tenham gostado tanto quanto eu.
Aceito sugestões...afinal, esse cantinho é para vocês.
Vocês me incentivam demais!
Obrigada por todos os emails, mensagens, enfim...por todas as manifestações de carinho.

Uma beijoca

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Receita de hoje: fusilli ao molho pesto de rúcula


Essa receitinha "veio da minha cabeça". Vou explicar o porque das aspas.
Estou numa fase totalmente rúcula. Podem rir porque ficou engraçado, mas é verdade. Eu odiava rúcula quando mais nova e, de uns tempos pra cá, AMO.

Lembram que comentei que fizemos um risoto de tomate seco, rúcula e mussarela de búfala (logo, postarei a receita!)? Então, no dia seguinte sobrou rúcula e eu falei pro meu namorado: "e se fizermos um pesto de rúcula?". O molho pesto de manjericão é o meu preferido. Não posso nem sentir o cheirinho do manjericão que fico doidinha. Sabe quando chove e fica o cheirinho da planta? Então...

Foi aí que resolvemos seguir a receita do molho pesto de manjericão, só substituindo-o pela rúcula, por isso as aspas. 

Querem aprender?

Você vai precisar de:
Meio maço de rúcula
4 a 5 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de café de lascas de amêndoas ou castanhas do pará (sem triturar)
1/2 pacote de queijo ralado
1 pitada de sal, se com quantidade de queijo não estiver bom

Em um processador de alimentos, triture as lascas de amêndoas ou castanhas do pará. Reserve-as.
Processe também a rúcula, já lavada. Eu adoro o cabinho da rúcula, então coloquei as folhas e os cabinhos. Em seguida, coloque o queijo e processe um pouco mais.
Por último, acrescente as amêndoas ou castanhas do pará trituradas, sem processar. Apenas misture com uma colher.

Depois de cozinhar o macarrão, basta acrescentar o molho.
Está prontinho para ser servido!

Quem vai fazer no fim de semana?
Buon appetito!

sexta-feira, 19 de abril de 2013

Receita de hoje: filé de peixe ao molho de leite de coco


Mais uma receitinha de peixe, oba! 
Adoro leite de coco e resolvi inventar essa também. Vamos colocar a mão na massa?

Separe:
- 4 filés de peixe (gosto do Saint Peter ou pescada branca)
- 1/2 copo ou 1/2 caixinha de leite de coco
- 1/2 tomate picado (pode usar o tomate cereja)
- 1/2 cebola em rodelas
- Sal, limão, alho salsinha a gosto

Tempere os filés com sal e limão, deixando-os descansar por 20 minutos. Em uma panela com um fio de óleo, deixe-os cozinhar e grelhar. Reserve-os.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho amassado no azeite. Adicione o tomate e deixe-o  cozinhar por alguns minutos, acrescentando um pouquinho de água. Em seguida, coloque o leite de coco, misture tudo e deixe cozinhar, no fogo baixo, por alguns minutinhos para que a cebola também fique cozida. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
Em um refratário, coloque os filés e, por cima, o molho. Leve ao forno para dar uma leve gratinada. Está pronto! Huuuummm...

Gostaram?
Espero que sim!

Enjoy it!

segunda-feira, 15 de abril de 2013

O que você deve saber resumidamente sobre: doenças associadas a doença celíaca



Quantos de nós, após o diagnóstico da doença celíaca, não recebemos outros diagnósticos e a conclusão foi a relação de ambos? 
A doença celíaca está relacionada a uma série de outros diagnósticos, o que significa que uma pessoa celíaca apresenta maiores possibilidades de ter outras doenças associadas. Também, acontece de algumas pessoas só descobrirem a doença celíaca quando apresentam essas outras doenças. 

Lembrando: quando não abrimos mão do glúten, aumentamos as chances de desenvolver algumas destas outras condições. 

Uma dica bastante importante é: o fato de vocês ter alguma dessas condições associadas é um forte indício de que você também pode ter sensibilidade ao glúten ou doença celíaca. 
Vamos conferir quais são? 

- doença de Addison (hipocortisolismo)
- hepatite crônica autoimune
- doença de Crohn
- diabete melitus insulino-dependente (tipo I)
- miastenia grave
- fenômeno de Raynaud
- escleroderma
- síndrome de Sjögren
- lúpus eritematoso sistêmico
- problemas de tireóide
- colite ulcerativa

- TDA/TDAH
- autismo
- depressão e transtorno bipolar

- anemia
- osteoporose, osteopenia e osteomalácia

- epilepsia e calcificações no cérebro
- defeitos no cérebro e na espinha dorsal (em recém-nascidos cujas mães têm doença celíaca e que estavam consumindo glúten)
- ataxia, neuropatia, formigamento, convulsões e miopatia ocular

- câncer, principalmente linfoma intestinal
- síndrome de Down
- hemorragia interna
- mau funcionamento dos órgãos: vesícula biliar, fígado, baço ou pâncreas
- defeitos nos esmaltes dos dentes
- fibrose cística

Não há motivos para que as pessoas fiquem super encanadas, mas se você tem sintomas justificáveis + alguns desses diagnósticos, não custa dar uma olhadinha, nem que seja para saber que você não possui intolerância ao glúten. Correto?


Um beijo grande e um ótimo começo de semana para todos. 

Não se esqueçam de acompanhar as dicas no facebook, hein?


Fonte: livro Vivendo sem glúten

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