Meu aniversário sem glúten

Até hoje não decidi se é bom ou não fazer aniversário quando passamos dos 20. O fato é que a cada ano, tenho menos vontade de comemorar mas, após a insistência do meu namorado, comemoro e claro, fico querendo tudo outra vez. Tudo porque a cada ano, gosto de estar com amigos muito queridos e a minha família. Aí, é difícil não querer repeteco, né?

Dia 01 de março foi meu aniversário e como nos últimos anos, quis fazer uma reunião íntima para poucos amigos (meu apartamento é pequeno, o que me impede de chamar todos que gostaria). Nos outros anos, pouco participava do cardápio mas, neste ano, quis fazer algo diferente. Elaborei o cardápio, ajudei minha mãe nas compras e ela me ajudou a fazer as coisas. Fiquei responsável pelos doces e ela, pelos salgados. E, pela primeira vez, quis fazer tudo (exceto os pãezinhos da mesa) sem glúten e com pouca lactose. Já comentei outras vezes o quanto acho injusto querermos que todas as pessoas comam como nós, porque sabemos, mais do que ninguém, que o sabor e textura são diferentes. Mas eu apostei que o que eu fiz ficou tão gostoso quanto as comidas glutenosas. Meus amigos disseram que tudo estava uma delícia (e eu, acreditei neles!). 

Vamos ao cardápio? 

(Fiquem felizes, a minha querida amiga nutricionista aprovou tudo! Podem copiar tranquilamente. Nada de frituras!)

Bebidinhas

Pra variar, sempre no dia do meu aniversário faz calor e chove. Sim, são as águas de março...Então, quis servir bebidinhas que agradassem a todos e claro, fossem refrescantes. 

♥ Água aromatizada com folhinhas de hortelã

♥ Refrigerante 

♥ Suco natural de melão com hortelã 

♥ Suco de caixinha de pêssego e de manga

♥ Frisante

♥ Cerveja (sim, com glúten porque eu nunca gostei de cerveja mas meus convidados gostam)

Entradinhas

Essa parte eu deixei com a minha mãe, que manda muito bem. Apesar de eu ter elaborado o cardápio, ela que preparou tudo. 

♥ Berinjela 

♥ Carpaccio de abobrinha com pimenta e sem pimenta (não sei se já comentei mas não suporto pimenta!)

♥ Geléia de pimentão com cream cheese

♥ Torta de alho poró sem glúten

♥ Mini pães sírio (com glúten)

Comidinha

♥ Salada de alface, rúcula, cenoura e tomatinhos cereja

♥ Escondidinho de carne seca em cumbuquinhas individuais

Para adoçar a vida

♥ Bolo de aniversário sem glúten e sem lactose: bolo de chocolate com coco, recheado de mousse de maracujá

♥ Brigadeiro branco e preto nos copinhos 

♥ Brigadeiro enroladinho

♥ Pequenos bolinhos de caneca

E, para agradecer meus convidados e deixar saudades de uma noite agradável

♥ Lembrancinhas: brigadeiro com castanha de caju

E então, gostaram?

Ficaram com água na boca? Estou com saudades de tantas coisas gostosas. Tirei fotos para mostrar tudo para vocês. Confiram:

 

Além das fotos, não poderia deixar de divulgar para vocês a receita de tudo, né? 

Então, vamos colocar a mão na massa, começando pelas entradinhas. 

♥ Berinjela (SG/SL)
Essa receita, quanto mais em conserva a berinjela ficar, melhor. Então, se for servir em uma sexta feira, por exemplo, ficará melhor se feita na quinta. 

- 2 berinjelas
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 copo de vinagre
- 2 cebolas em pétalas
- Azeitonas pretas (a gosto)
- Alho laminado, sal, orégano e azeite, também a gosto

Corte as berinjelas e o pimentão em tiras e coloque-os para ferver no vinagre com sal. Após fervera, escorra bem a água. 
Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite. Em seguida, acrescente a berinjela e o pimentão, bem sequinhos. Verifique a necessidade ou não de mais sal, acrescentando orégano, sal e azeitonas pretas. Perfeito para comer com pão!

♥ Carpaccio de abobrinha (SG/SL)

Essa receita é dos deuses, minha gente. Como a berinjela, ficará mais gostoso se feito um dia antes, assim, a abobrinha vai pegando o gosto dos temperinhos. Vamos aprender!

- 3 abobrinhas laminadas (pode-se usar toda a abobrinha, porém para que o prato fique mais bonito, use somente o pescoço dela)
- 1 1/2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 copo de vinagre
- 7 dentes de alho laminados
- Azeite e orégano a gosto
- Opcional: pimenta calabresa

Coloque para ferver a água, vinagre e sal. Após a fervura, coloque as abobrinhas laminadas por apenas 2 minutos. Escorra toda a água.
Em um refratário, faça camadas intercaladas de abobrinhas, alho laminado, azeite, orégano e pimenta calabresa. Fica delicioso!

♥ Geléia de pimentão com cream cheese (SG)

Essa geléia pode ser conservada no congelador, sem o cream cheese. Você vai precisar de:

- 1 kg de pimentão vermelho, picados e sem semente
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 1/2 xícara de açúcar cristal

Coloque os pimentões no processador de alimentos. Após estarem processados, leve-os para a panela com o vinagre e o açúcar. Espere dar o ponto de geléia. Em um refratário pequeno, coloque o cream cheese e, por cima, a geléia. Fantástico!

♥ Torta de alho poró (SG)

Lembram dessa foto?

Receitinha de mãe é tudo de bom, né pessoal? 

A original desta vai farinha de trigo mas claro que minha mãe deu um jeito e transformou-a em uma torta sem glúten, super versátil, rápida, fácil e barata. Em resumo, perfeita para nós celíacos.

Você não vai precisar de batedeira, apenas de um liquidificador. AMO receitas de liquidificador. Morei sozinha por 3 anos e tinha um ótimo liquidificador e nenhuma batedeira, então quando via uma receita assim, ficava maluquinha para testar.

Super dica: o alho poró pode ser substituído por frango desfiado, bacalhau, carne moída, atum ou o que quiser. Para esta receita, basta 300g de carne vermelha ou branca.

Vamos aprender?

Para a massa, você vai precisar de:

- 1/2 xícara de óleo

- 1 xícara de leite (para os intolerantes a lactose, usar o leite sem lactose, da marca Piracanjuba ou água mesmo)

- 6 colheres de maisena

- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

- 1 colher de queijo ralado (para os intolerantes a lactose, usar queijos Balkis)

- Sal a gosto

Para o recheio, separar:

- 1 cebola picada

- 1 tomate picado

- 2 talos pequenos de alho poró ou 1 grande

- 6 folhas de manjericão

- 100g de queijo mussarela (para os intolerantes a lactose, usar queijos Balkis)

- 3 azeitonas picadas

- 4 colheres de requeijão (ingrediente opcional para os intolerantes a lactose)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes da massa e bata no liquidificador. Não estranhem, ficará bem líquido. 

Em uma bacia, misture todos os ingredientes do recheio, exceto o requeijão.

Montagem

Coloque uma parte da massa e, em seguida, todo o recheio, com umas colheradas de requeijão (quem optou por colocar). Novamente, a outra parte da massa e, por fim, as folhas de manjericão para enfeitar. Em forno pré-aquecido, deixar assar por aproximadamente, 30 minutos até dourar. 

♥ Escondidinho de carne seca (SG/SL)
Receitinha adaptada da minha mãe, super simples e deliciosa.

- 500g de carne seca
- 1 kg de mandioca (usar a proporção de: para 500g de carne seca, 1 kg de mandioca)
- Leite sem lactose (marca Piracanjuba)
- Margarina (Becel, do potinho azul, pois é sem lactose)
- Cebola, salsinha e queijo ralado a gosto (para ser sem lactose, utilizar queijos da Balkis)

Primeiro, é necessário dessalgar a carne. Para isso, deixe-a de molho por 12 horas na água, trocando a água de 3 a 4 vezes. Em seguida, coloque a carne para cozinhar, na panela de pressão, por aproximadamente 20 minutos. Deixe a carne esfriar e vá desfiando. Depois, refogue-a, com um pouco de óleo, cebola e salsinha. 

Para o purê de mandioca, cozinhe as mandiocas na água com sal, na panela de pressão. Elas precisam ficar bem cozidas. Retire-as da panela e reserve a água restante. Em um liquidificador, bata as mandiocas e acrescente um pouco de leite. Em uma panela, coloque 3 colheres de sopa de margarina e acrescente as mandiocas batidas. Adicione sal e espere dar o ponto de purê, porém, mais mole. 
Em um refratário, faça uma camada de purê, carne seca e purê novamente. Acrescente o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. 
Não acrescentamos creme de leite e nem requeijão, para que ficasse sem lactose. Ficou divino mesmo assim.

♥ Bolo de chocolate com coco, recheado com mousse de maracujá (SG/SL)
Esse foi o bolo inspirado no que eu já fiz e trouxe como receita aqui no blog + dicas de uma pessoa muito querida, a Dirlene. Fiz a união da receita do bolo de chocolate com coco com a receita de mousse de maracujá, usado na torta de maracujá. É bastante simples: basta fazer a receita do bolo de chocolate com coco, desenformá-lo e cortá-lo ao meio. A receita está disponível aqui. Enquanto isso, faz-se a receita do mousse de maracujá, que também está aqui. Depois, fiz furinhos no bolo (para que o recheio entrasse nos buraquinhos) e coloquei o mousse. Em seguida, basta colocar uma parte em cima da outra.
Para cobrir com o marshmallow, usei a receita da Dirlene, que é perfeita. Nunca pensei que fosse tão fácil fazer marshmallow. 

Segue a receita, com todos os créditos para ela:

Junte meio copo de claras com 1 copo de açúcar e leve para o fogo. Mexa até chegar ao ponto de as claras começarem a cozinhas nas bordas. Retire imediatamente do fogo e leve para a batedeira. Bata com a maior rapidez possível, de 5 a 10 minutos. Não deixe de acrescentar algumas gotas de limão ou essência de baunilha. 

♥ Brigadeiros (SG)

Bom, o melhor brigadeiro do mundo é o da minha irmã. Só que, infelizmente, ela não tem um receita com medidas. Ela faz no olhômetro mesmo. Para fazer um brigadeiro sem glúten, ela usou leite condensado, margarina e achocolatado Qualitá. 

♥ Pequenos bolinhos de caneca (SG/SL)

Eu já dei essa super dica para vocês: bolo de caneca dividido em três partes para servir como pequenos bolinhos. Confiram a receita do bolo de caneca aqui. Depois, é só tirá-lo da caneca e dividi-lo em três partes. Para ficar convidativo, jogue por cima da calda, granulado ou outros confeitos. Lembre-se de conferir na embalagem se contém ou não glúten. 

Ufa! Bastante coisa, não é gente? Por isso demorei para escrever o post. 
Espero que tenham gostado. Tudo feito com carinho!

Repassem para os amigos e familiares que não consomem glúten.

Beijocas

Cake designer: sem glúten e sem leite

Meus queridos, hoje a dica é mais do que apetitosa. 

Como eu já passei da fase de querer fantasiar festas de aniversário como as crianças fazem, daqui para frente, tudo o que posso fantasiar é o dia do meu casamento. Concordam?

E quando eu começo a imaginar, logo penso na questão da comida: "como será? tudo sem glúten? só a minha comida? e o bolo, como vou separar?" Enfim, bate uma série de dúvidas que no mesmo instante me fazem deixar de ter vontade de fantasiar. E eu posso imaginar que isso acontece com muitas pessoas: futuras noivas e mamães. Sim, porque essas dúvidas também devem acontecer frente ao aniversário dos filhos celíacos.

Eis que alguém transformou todas as dúvidas em uma possível solução. Digo possível, porque infelizmente a fada madrinha mora em São Paulo e certamente me casarei aqui em Ribeirão Preto. 

Mas se não pode ser possível para mim, pode ser para vocês, certo?

Estou falando da Dirlene, da Deli Art Cake Creations. Com suas mãos de fada, produz bolos, doces, pães que me parecem bastante apetitosos. Sabem aqueles bolos de casamento, com pasta americana? Podem ser feitos por ela e o melhor, sem glúten e sem lactose. Apesar de nunca ter experimentado, cada foto é um suspiro de desejo que dou. Há 7 anos ela vem construindo sua trajetória gastronômica e, após a sugestão de seu acupunturista e nutricionista para a retirada do leite e do glúten, percebeu a melhora de diversos sintomas, como enxaqueca, rinite, moleza e até dor no joelho, decorrente da artrose. A partir disso, começou a buscar informações sobre o assunto, transformando sua própria vida e a nossa também, ao dedicar seu tempo para produzir receitas deliciosas, sem leite e sem glúten. 

Confiram um pouco do trabalho que ela realiza. Os produtos das fotos não são sem glúten e sem leite, necessariamente. Porém, podem ser transformados, inclusive sem o risco da contaminação cruzada. As imagens foram autorizadas pela própria Dirlene:

Lindo o trabalho, não é? Quanto cuidado!

Lembrando que tudo o que a Dirlene faz é artesanal e único, principalmente no que se refere a restrições alimentares. Também, podem ser feitos bolos e doces sem açúcar.

No próprio site, ela disponibiliza este cardápio sem glúten. Dêem uma olhada:

Para visualizar em tamanho maior, clique sobre a foto

Já deixei vocês com muita água na boca, não é?

Para vocês conhecerem mais o trabalho dela, entrem no site, aqui!

Beijoca bem grande

(Ah! Não esqueci o post sobre meu aniversário...só mais um pouquinho, tá?)

Eu provei e aprovei: brownie da Helô doces

Foi com essa delícia que passei meu aniversário ano passado. Comprei um bolo para os amigos e preparei um pedacinho deste brownie com calda de amora. Ele é sem glúten, porém leva manteiga. Portanto, não é sem lactose. 

Essa maravilha foi dica de uma amiga, que comprou para provarmos e ele foi mais do que aprovado. É facilmente encontrado nas unidades do Pão de Açúcar (já vi em várias lojas da cidade de São Paulo, Ribeirão Preto e Riviera de São Lourenço) e na Casa Santa Luzia (nos Jardins, em São Paulo), em 3 versões: a de 500g, 250g e unitário (é só um pedaço, ideal para quando você decide fazer um café da tarde com os amigos e fica de levar sua própria sobremesa). Eles vêm com uma embalagem de marmitinha, comumente utilizada para brownies e podem ser congelados. Quando comprei ano passado, escolhi o de 500g, retirei alguns pedaços e congelei o resto. Para consumir, basta aquecer alguns minutinhos no microondas e se deliciar. Aí, você pode usar a imaginação: caldas de framboesa, amora, morango, enfim...o que quiser. Só precisa ser uma calda mais azedinha porque o brownie é bem doce (adoro!).

Os preços? 

- 500 g, em torno de 23 reais

- 250g, em torno de 13 reais

- unitário, em torno de 4 reais

Brownie da Helô doces com calda de amora

Brownie da Helô Doces com sorvete de creme, cereja e calda de cereja

Vale super a pena, pessoal! 

Para quem quiser conhecer mais o trabalho da equipe Helô Doces, clica aqui! Apesar de já ter enviado um email e não ter obtido resposta, vocês podem tentar via telefone ou diretamente com as lojas do Pão de Açúcar para saber sobre a disponibilidade do produto.

Encontro Viva sem glúten: uma ótima oportunidade para estreitar amizades e degustar delícias sem glúten

Hoje o recadinho é bem rápido mas super importante, queridos. Desde a semana passada minha vida está bastante corrida. Infelizmente, a avó do meu namorado faleceu. Foram momentos muito tristes e, por conta da viagem e do corre-corre, não pude atualizar tanto o facebook e aqui. Mas agora está tudo bem, entrando nos eixos e, apesar do afazeres, não podia deixar de avisá-los de um encontro especialíssimo.

Não estarei presente porque no dia anterior ao encontro, será meu aniversário e eu prezo muito passá-lo com a família. Mas seria um ótimo presente saber que todos compareceram.

O encontro será dia 02 (sábado), as 14 horas. Adivinhem aonde?

Na minha preferida Sabor de Saúde. O endereço vocês já sabem, não é? Avenida Fagundes Filho, 936 - Saúde.

O acesso é fácil via metrô e é possível encontrar lugares para estacionar na rua, especialmente na rua lateral. 

Não deixem de ir. É uma ótima oportunidade para conhecerem outros celíacos e, com isso, outras histórias e experiências. Podem comer tudo da Sabor de Saúde de olhos fechados. A Beth é uma querida e tenho certeza de que receberão vocês muito bem.

Não vou citar os produtos porque recomendo todos, mas aqui no blog já recomendei alguns (não consigo postar todos...)

Então, divulguem para os amigos e familiares celíacos.

Um beijo grande e até breve, com a dica de mais um produto.

Receita de hoje: filé de frango ao molho thai com purê de cenoura

Tenho que confessar: esse prato não é nem um pouco leve mas é delicioso! Vocês saberão porque ele não é leve. Mas, é só comer um pedacinho e não exagerar.

Amo comida tailandesa, a mistura do doce com o salgado me cai super bem. Fui apresentada a este prato no Dia dos Namorados, acho que em 2011. Meu namorado resolveu cozinhar pra gente e testou essa receita, retirada, se não me engano, do site de receitas Tudo Gostoso. Quando experimentei, quase fiz como a Ana Maria...Huuuuuummmmm.

Depois de tanto falar em casa sobre essa maravilha, meu namorado fez para o pessoal de casa, todos viraram fãs. Minha mãe sempre quer. Vira e mexe, ela fala: "E aquele frango ao molho thai?" 

Acho que ela sonha acordada com o prato.

O único problema é que faz bastante sujeira na cozinha, por causa da gordura.

O prato original não leva arroz, mas em casa, é impossível comer carnes sem arroz branco. 
Sorte que arroz não tem glúten, né? Aliás, no dia do meu diagnóstico, uma das minhas primeira perguntas foi essa.

A receita é dividida em 3 partes: preparo do filé de frango, do molho thai e purê de cenoura.

Vamos aprender como é que se faz?

Você vai precisar de:

- 4 filés de frango (cerca de 300g)

- 1 colher de chá de tomilho desidratado

- 1 colher de chá de alecrim desidratado

- 2 colheres de sopa de manteiga (como sempre indico, para ser sem lactose, Becel do potinho azul)

- 1 colher de sopa de óleo

- Sal e pimenta do reino a gosto (eu dispenso a pimenta do reino, mas isso é gosto, certo?)

Molho Thai

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 2 colherees de chá de açúcar

- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

- 200g de leite de coco

- 1 colher de chá de curry (cuidado, pois alguns contém glúten)

- 1 pitada de noz moscada

Purê de cenoura

- 3 cenouras médias

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1/2 xícara de chá de leite (para ser sem lactose, leite sem lactose Piracanjuba)

- 1 pitada de noz moscada

- Sal a gosto

Modo de preparo

Lave os filés de frango, elimine as aparas e seque-os com toalha de papel. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho e o alecrim. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e o óleo por 1 minuto. Junte os filés e frite-os até dourar de maneira uniforme. Retire do fogo e reserve. 

Molho thai: leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o açúcar até dourar. Junte, cuidadosamente, o vinagre, o leite de coco, o curry e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 8 minutos. Retire do fogo e reserve. 

Purê de cenoura: raspe as cenouras, lave-as e pique em pedaços médios. Coloque-as numa panela com 2 litros de água fervente e cozinhe até ficarem bem macias. Retire do fogo, escorra a água e bata a cenoura no processador com a manteiga, o leite, o sal e a noz-moscada, até obter um purê. Leve ao fogo para aquecer, misturando com uma colher. Coloque os filés de frango nos pratos, regue com o molho e sirva com o purê de cenoura. Decore com curry e pimenta-dedo-de-moça. 

Ideal para servir para os amigos, não acham?

É um prato bem saboroso.

Espero que tenham gostado.

Beijocas e até a próxima

O que você deve saber resumidamente sobre: uso de medicamentos e cosméticos e sua relação com o glúten

Esse é um dos assuntos mais polêmicos que envolvem a doença celíaca. E sabem por que? Simplesmente porque muitos médicos ainda não reconhecem essa relação como algo que faz sentido, porém muitos pacientes relatam-na como "mais verdadeira, impossível". 

Eu, particularmente, nunca observei sintomas relacionados ao uso de cosméticos e maquiagem, mas também não descarto e nem desacredito das pessoas que relatam tais sintomas, principalmente as que possuem DH (dermatite herpetiforme). Aliás, para quem tem DH isso e bastante sério e verdadeiro!

Sempre que vou tomar algum remédio, leio a bula procurando alguma informação a respeito do glúten e lactose. Até hoje, não encontrei um remédio que contenha glúten, já a lactose, vários. Precisei fazer um tratamento para o estômago e a domperidona (utilizada para má digestão) possui lactose. Aí, alguns (inclusive os médicos) falam: "Mas é muito pouco, pode tomar..."

É fato, gente! Começava a passar mal após alguns dias ingerindo 3 vezes por dia a tal medicação com lactose. Difícil é o médico acreditar e claro, não te achar fresca. Tentei explicar, entrar em um acordo, até que ele disse: "Não precisa tomar."

"Não precisa tomar? Como assim? Vim aqui para me tratar e você me diz que não preciso tomar?" Não aguentei e não sosseguei enquanto não encontrei uma maneira de continuar tomando a medicação, sem passar mal. Farmácia de manipulação foi a saída: conversei com a responsável, perguntei se na manipulação iria lactose (ou glúten, claro) e pronto. Consegui fazer o tratamento bem certinho, como manda o figurino. Tudo porque eu procuro ler sobre o assunto e persisti nele. E é isso que incentivo em todos...sejamos ativos!

Isso também aconteceu com um outro medicamento que preciso tomar diariamente. Mas neste caso, o médico foi bastante persistente e encontramos um, com as mesmas propriedades, e que posso tomar tranquilamente. 
Claro, o medicamento você vai ingerir e sabemos que mínimas quantidades de glúten são capazes de causar muitos prejuízos. 

Então, o que fazer?

Em primeiro lugar, ler a bula, do início até o fim. Restou dúvidas? Entre em contato com o fabricante.
O correto é se o medicamento tiver glúten, vir escrito...mas, sabemos que as indústrias falham bastante no quesito rotulagem, não é?

Mas como vou correr o risco de comprar o remédio (na maioria das vezes, caro), abri-lo, ler a bula e ver que contém glúten ou lactose?
Basta consultar a bula na internet. Existem vários sites que disponibilizam as bulas para consultas. Assim, você não correrá o risco de jogar dinheiro fora, certo?

E quanto aos cosméticos, qual a polêmica?
A grande polêmica é que os especialistas afirmam que as moléculas de glúten são grandes demais para atravessar a pele, não levando em consideração os pacientes com dermatite herpetiforme. 
Porém, a grande preocupação é que produtos de maquiagem, loções e cremes podem chegar até a nossa boca ou alimento consumido. 
Por isso, é sempre importante lavar bem as mãos antes de comermos e evitarmos de levar as mãos a boca. Lembrando que as chances de ingerirmos glúten com produtos como batons, brilhos labiais ou qualquer outro aplicado nos lábios, é bastante alta. Por isso, se você é celíaco, evite cosméticos com glúten, pois é uma forma de você se contaminar.

Outros tipos de produtos que valem a pena ser consultados, são os produtos bucais, como as pastas de dente e anti-sépticos. Quanto aos produtos dos dentistas, não acredito que levem glúten, mas não custa perguntar, certo?

Minha super dica de hoje é um grupo que existe no facebook, chamado "Cosméticos que contém glúten", coordenado pela Angela Borges. Para conhecê-lo, clique aqui! Lá, as pessoas podem tirar dúvidas, trocar informações, enfim, funciona como um grupo de ajuda mesmo. Todos são muito queridos e dispostos a ajudar. Sempre que preciso, sou ajudada.

E como saber se um cosmético contém glúten?

Disponibilizo aqui uma lista de substâncias que indicam a presença de glúten. Essa lista é divulgada pelo grupo "Cosméticos que contém glúten" em parceria com o grupo Viva sem glúten:

Na dúvida, é melhor imprimir e tê-la sempre na bolsa. Assim quando for hora de comprar os hidratantes, shampoos, condicionadores, maquiagens e outras coisas mais, dá pra consultar a listinha.

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- Wheat Derived Ingredients : (Trigo) Amp-Isostearoyl Hydrolyzed Wheat Protein; Disodium Wheatgermamido Peg-2 Sulfosuccinate; Hydrolyzed Wheat Gluten; Hydrolyzed Wheat Protein; Hydrolyzed Wheat Protein Pg-Propyl Silanetriol; Hydrolyzed Wheat Starch Dextrin Palmitate; Hydrolyzed Wheat Flour; Hydrolyzed Wheat Protein/Pvp Crosspolymer; Hydroxypropyltrimonium Hydrolyzed Wheat Protein; Hydrolyzed Wheat Protein; Stearyldimoniumhydroxypropyl; Triticum Vulgare (Wheat) Flour Lipids; Triticum Vulgare (Wheat) Germ Extract; Triticum Vulgare (Wheat) Germ Oil; Vitamin E Derived From Wheat Germ Oil ; Triticum Vulgare (Wheat) Gluten; Triticum Vulgare (Wheat) Starch; Wheat Amino Acids; Wheat Bran Extract; Wheat Germ Extract; Wheat Germ Glycerides; Wheat Germ Oil; Wheat Germamidopropyldimonium Hydroxypropyl; Wheat (Triticum Vulgare) Bran Extract; Wheat Germamidopropalkonium Chloride Wheat Protein; Wheat Germamidopropyl Ethyldimonium Ethosulfate Yeast Extract; - Oat Derived Ingredients: (Aveia) Savena Sativa (Oat) Flour; Avena Sativa (Oat) Kernel Protein; Oat (Avena Sativa) Extract; Oat Beta Glucanoat Extract; Oat Floursodium Lauroyl; Oat Amino Acids; Avena Sativa (Oat) Kernel Flour; Hydrolyzed Oat Flour

-Barley Derived Ingredients: (Cevada) Samino Peptide Complex; Barley Extract; Hordeum Vulgare (Barley) Extract; Phytosphingosine Extract Barley Lipids Secale Cereale (Rye) Seed Flour; Stimu-Tex- ativo obtido dos grãos de cevada (Hordeum vulgare) ...... outros inespecíficos.... Hydrolyzed Vegetable Protein (Se não especifica fica a dúvida) Hydroxypropyl (Quando não especifica qual vegetal / Pode ser de Trigo) Cyclodextrin Dextrin (Pode ser de Soja, Milho, mas se não especifica pode ser de Trigo ou Aveia) Maltodextrin ( Pode ser de Milho, mas se não especifica fica a dúvida) *Proteína de trigo - a referência na fórmula aparece como "Triticumvulgare" ou wheat - trigo; Wheat Protein- proteína de trigo; *Proteína ou extrato de aveia - a referência na fórmula aparece como"Avena sativa" ou aveia; *Proteína ou extrato de centeio - a referência na fórmula aparece como "Secale cereale" ou centeio; *Proteína ou extrato de cevada - a referência na fórmula aparece como "Hordeum vulgare" ou cevada. ... ****************************************************************

Super interessante, não é? No grupo, é possível consultar essa lista e muitas outras atualizações. Então, minha outra dica é que vocês participem do grupo e consultem a lista por lá, tá?
Adoro o trabalho de grupos como esse e gosto muito de participar.

Então, cuidem-se!


Fonte: livro Vivendo sem glúten 

Com muito amor e sem glúten

Hoje vim trazer uma dica muito bacana, que me marcou muito. 

Em janeiro, eu e meu namorado completamos 4 anos de namoro e  estávamos aqui na minha cidade, Ribeirão Preto. 

É sempre um desafio acharmos algum lugar para comer, pois se o lugar não divulga um cardápio sem glúten, fico muito insegura, devido a contaminação cruzada. 

Queríamos um lugar bem romântico, diferentes dos tradicionais. Então, nos indicaram o Essence - Maison Degaine. Já tinha ouvido falar mas nunca tinha ido e decidimos experimentar. 

Liguei antes e falei com a funcionário Euriane, muito simpática e solícita. Expliquei a ela sobre a intolerância ao glúten e enfatizei que estávamos comemorando aniversário de namoro e por isso, escolhendo qual seria o restaurante. Ela logo se prontificou a me oferecer uma alimentação segura, podendo fazer modificações no prato original. Não tivemos dúvida: com indicação de uma excelente comida com um ambiente fofíssimo, uma funcionária super simpática e demonstração de interesse em me atender, optamos pelo Essence. Fizemos a reserva e torcemos para que tudo saísse perfeito. 

Chegando lá, fomos muito bem recebidos. O ambiente é lindo: luz baixa e super bem  decorado. Escolhemos os pratos, com a ajuda direta da Euriane e da Bruna e indireta do chef. 

Meu namorado escolheu um risoto de frutos do mar (segundo ele, estava divino) e eu, uma filé mignon ao molho de cogumelos e alcaparras com arroz. Vocês não fazem ideia da maravilha que estava minha comida. O molho de cogumelos era perfeito!

Eu sei que me comprometo a fotografar tudo para mostrar para vocês mas realmente, o ambiente não era propício para sacar um celular do bolso e fotografar. Então, fiquei devendo a foto. Me desculpem!

Ficamos tão satisfeitos que não conseguimos pedir sobremesa. Claro, pedimos para chamar o chef para parabenizarmos pessoalmente. Ele, também muito atencioso e simpático, ficou agradecido. 

Então, não me restava outra coisa a não ser recomendar esse super restaurante, que recebe a dedicação de um equipe maravilhosa e que produz delícias incríveis! Não deixem de visitar e apreciar. 

Confiram algumas fotos, retiradas da fanpage do restaurante:

Ambiente super aconchegante e requintado

Ficamos em um mesa como essa. Não é linda?

Por fim, o chef francês Sidney Degaine

Parabéns a toda a equipe do Essence e muito obrigada por terem sido tão acolhedores e me proporcionarem uma refeição segura e sensacional!

Para quem quiser visitá-los, o restaurante fica na Rua Cavalheiro Torquato Rizzi, 1715 - Jardim Botânico - Ribeirão Preto.

Reservas pelo (16) 3621.2103 ou 8205.1818

Horário de funcionamento: terça a sábado (a partir das 20h) e aos domingos (a partir das 12h).

Fanpage: www.facebook.com/mdessence

Site: www.mdessence.com.br

Bisous bisous